Tinto de Mesa
Nace como un acto de rebeldía frente a la premiumización extrema que terminó alejando al vino del día a día de las personas. Es un reencuentro con nuestra cultura, un resumen fluido de los tintos de Itata que asume al vino como un alimento más en la mesa. Un tinto leve, fresco, transparente y de trago largo, diseñado para beber sin pensar tanto, celebrando el hábito noble de conversar y acompañar la comida familiar de lunes a lunes.
Denominación de Origen: Secano Interior – D.O. ITATA
Características del Terroir: Mezcla identitaria de un 70% País y un 30% Cinsault de diferentes viñedos viejos (220+ a 100 años de antigüedad) de secano conducidos en cabeza. Las parras crecen en diferentes formas de granito, en las zonas de Guarilihue, Trehuaco y Pachagua, beneficiándose de un clima mediterráneo templado por la cercanía del Océano Pacífico.
Vinificación y Crianza: Vinificación de diversos lotes hechos con racimo entero pisado a pie. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en cubas de concreto cerradas para el País y en lagares abiertos para el Cinsault. Crianza corta de 9 meses principalmente en cuba de concreto más algunos componentes en barricas francesas viejas; embotellado sin clarificar ni filtrar.