Aurora de Itata · País
Este terroir histórico se sustenta en antiguas parras de la cepa País, variedad fundacional de la viticultura chilena y del Secano Interior. Al estar plantadas sobre suelos de granito, estas viñas de secano entregan de manera natural un vino de gran elegancia y frescura. Posee un carácter vivo de vibrante acidez, taninos finos y polvorientos, y una atractiva combinación de toques minerales con giros florales que definen la tipicidad pura de este paisaje.
Denominación de Origen: Secano Interior – D.O. ITATA
Características del Terroir: Este vino se sustenta en dos parcelas de País muy cercanas en la ribera norte del río Lonquén, afluente del Itata. Esta zona de lomajes presenta brazos geológicos con diversas orientaciones, cuyo clima se refresca hacia el Pacífico. Los viñedos de secano hunden sus raíces en diferentes formas de granito, destacando en una de las parcelas una geología especial donde la roca madre vira hacia gneiss, formación de origen metamórfico que entrega un carácter único.
Vinificación y Crianza: Cada parcela es vinificada por separado, subdividiéndolas según sus unidades de terroir, usando en todos los casos un 100% de racimo entero pisado, llevando a cabo la fermentación en cubas de acero inoxidable cerradas y lagares cubiertos, con maceraciones que promedian los 29 días. La crianza fue de 5 meses en barricas francesas viejas de 225L, complementada con un periodo de guarda primaveral de 4 meses en cubas de concreto antes de ser embotellados.